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福建有什么特色小吃?

福建主要有三个地方特色美食，闽南、福州、客家。

先来说说闽南美食，在福建的泉州地区，有着丰富多样的美食文化。泉州的大街小巷充斥着各种美味的小吃，让人垂涎欲滴。其中，有一道经典的小吃叫做“八珍粥”，这是一种传统的甜粥，由八种不同的材料熬制而成，包括红枣、花生、莲子等，口感丰富而香甜。另外，泉州还有著名的水饺，“猪肉狮子头”是一道非常受欢迎的水饺，以其肉质鲜嫩、口感丰富而闻名。

接下来说说福州美食，福州是福建省的省会城市，有着自己独特的美食文化。福州人最喜欢的小吃之一是“福州麻辣烫”，这是一道由豆腐、鱼丸、鸭血等食材煮熟后用麻辣汤汁浸泡的美食，辣味十足，麻辣可口。此外，福州还有一道受欢迎的面食叫做“福州千层肉”，它由猪肉片和薄面皮层层叠加而成，口感丰富，肉质鲜美。

最后说说客家美食，客家是福建的另一大特色美食文化。客家小吃以其独特的口味和风味而受到人们的喜爱。其中，有一道著名的客家小吃叫做“客家酸辣粉”，它由粉条、豆腐皮、酸辣汤等食材组成，口感酸辣爽滑，非常开胃。此外，客家还有一道传统的面食叫做“客家擂茶”，它是将茶叶、花生、芝麻等食材研磨成粉，与水一起搅拌制成糊状，再配以各种配料，口感细腻，香气四溢。

总的来说，福建的特色小吃丰富多样，不同地区有着不同的美食文化，无论是闽南、福州还是客家，都有独特的口味和风味，让人流连忘返。