怎么做蛋挞皮

蛋挞皮的制作过程虽然听起来有些复杂，但其实只要按照步骤来，你会发现其实并不难。以下是详细的制作步骤和相关信息：

蛋挞皮的基本制作步骤

准备材料和工具

• 主料：低筋粉220g、高筋粉30g、黄油40g（室温软化）、黄油（裹入用）180g、细砂糖5g、盐1.5g、水125g。
• 工具：保鲜膜、擀面杖、保鲜袋、冰箱。

制作过程

1. 和面：
   • 将低筋粉、高筋粉、细砂糖和盐混合均匀。
   • 将室温软化的黄油加入面粉中，倒入清水，揉成光滑的面团。注意水不要一次全部倒入，根据面团的软硬度酌情添加。
   • 揉好的面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。
2. 制作黄油片：
   • 把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好。
   • 用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片，然后放入冰箱冷藏至重新变硬。
3. 包裹黄油并擀开：
   • 将松弛好的面团取出，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。
   • 把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋，把黄油薄片放在长方形面片中央。
   • 把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上，把面片的另一端也放过来，这样就把黄油薄片包裹在面片里了。
   • 把面片旋转90度，用擀面杖再次擀成长方形，擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的长方形。
4. 反复折叠和擀开：
   • 将面皮的一端向中心折过来，再将另一端也向中心翻折过来，然后对折，完成第一轮的4折。
   • 四折好的面片包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。
   • 重复上述步骤，一共进行3轮4折。
5. 最终成型：
   • 松弛好的面片拿出来，擀开成厚度约0.3CM的长方形，千层酥皮就做好了。
   • 把酥皮卷起成长条状，切成1cm厚度。
   • 面团很软，一面沾点面粉，沾面粉的一面朝上放在蛋挞模中，用手整理好。

蛋挞皮的保存和使用建议

保存方法

• 蛋挞皮制作完成后，可以直接使用。如果需要保存，建议放入冷冻层，能够快速冷冻蛋挞皮，保证它的新鲜度。

使用技巧

• 在制作蛋挞皮时，确保黄油完全软化但不要融化，这样可以帮助更好地包裹和折叠。
• 擀面时要由中心向四个角的方向擀，这样更容易擀成规则的长方形。
• 反复折叠和擀开的步骤是关键，这有助于形成层次丰富的酥皮结构。

其他相关信息

蛋挞皮的市场购买情况

• 蛋挞皮可以在超市购买或通过网购获得，选择哪种方式取决于个人的方便程度。

蛋挞皮的营养价值

• 蛋挞皮富含蛋白质、脂肪、维生素和多种矿物质，适当食用有益健康。不过需要注意的是，蛋挞皮中也含有较高的胆固醇，适量食用为宜。

通过以上步骤和建议，你可以轻松在家制作出美味的蛋挞皮，享受烘焙的乐趣！

【蛋挞皮】自制蛋挞皮 蛋挞皮的做法 怎么做蛋挞皮→MAIGOO美食

0导语:千层酥皮的制作，是糕点的基础，不仅用来制作蛋挞，还可以制作各种酥皮点心、千层酥皮派等，有着极为丰富的应用。 本次小编便来教大家制作蛋挞皮，包括木耳菜所需要的制作时间、主料及辅制步骤，一起来学习下吧!蛋挞皮的做法:【主料】:低筋粉220g;高筋粉30g;黄油40g;黄油(裹入用)180g;细砂糖5g;盐1.5g;水125g;1、准备好原料。 2、面粉和糖、盐混合。 3、将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。 4、倒入清水，揉成面团。 水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。 揉成光滑的面团后用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。 5、把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好。 6、用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。 这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。 7、把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。 8、把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋，把黄油薄片放在长方形面片中央。 9、把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上，把面片的另一端也放过来，这样就把黄油薄片包裹在面片里了。 10、把面片旋转90度，用擀面杖再次擀成长方形。 擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的长方形。 11、将面皮的一端向中心折过来。 12、将面皮的另一端也向中心翻折过来。 13、再把折好的面皮对折。 这样就完成了第一轮的4折。 14、四折好的面片，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。 15、松弛好的面片拿出来，重复4折两轮。 一共进行3轮4折。 16、把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形，千层酥皮就做好了。 我是为做蛋挞片准备的，所以继续工作，把酥皮卷起成长条状。 17、切成1cm厚度。 18、面团很软，一面沾点面粉，沾面粉的一面朝上放在蛋挞模中，用手整理好。 19、蛋挞皮制作完成，就可以加入蛋挞馅啦~。

蛋挞皮

蛋挞皮哪里买蛋挞皮怎么选购在准备自己在家制作蛋挞之前，先来看看蛋挞皮哪里买以及蛋挞皮怎么选购吧!首先蛋挞皮一般是超市买或网购，两种方式看自己更方便哪种，进行选择即可。 那么蛋挞可以用微波炉加热吗...蛋挞制作很简单，适合空闲的时候去制作这一道小吃，在制作之前要先了解，蛋挞烘焙原料有鸡蛋、牛奶、奶油、砂糖、低筋面粉、蛋挞皮等。 此外蛋挞好不好...烘焙美食DIY速冻食品197蛋挞皮放冷冻还是冷藏蛋挞皮需要解冻吗蛋挞皮在买来后，很多人不知道该怎么保存，比如蛋挞皮放冷冻还是冷藏一般来说，蛋挞皮放置在冷冻层，能够快速冷冻蛋挞皮，保证它的新鲜度。 此外冷冻...烘焙冰箱速冻食品3392蛋挞的正确读音是什么蛋挞的历史来源是怎么样的蛋挞是一款老少皆宜的美食糕点，在吃的时候，你有思考过蛋挞的正确读音是什么或者是蛋挞的历史来源是怎么样的么首先蛋挞在日常生活中很容易被读错，...255水果蛋挞都可以加什么水果水果蛋挞什么时候放水果蛋挞与水果结合，风味更上一层楼。 水果蛋挞可以加的水果有草莓、蓝莓、苹果、橙子、哈密瓜、紫葡萄、猕猴桃、芒果、青提子等，一般来说，自己喜欢吃的...水果烘焙速冻食品2215庭自制蛋挞，用时较短，做法简便，食材简单，味道甜美。 首先准备好鸡蛋、淡奶油、纯牛奶、白砂糖等原材料，然后按照文中的步骤来就可以做出美味的蛋挞...68蛋挞液的做法和步骤是什么制作蛋挞液要注意哪些蛋挞做的好不好吃，蛋挞液是很关键的。 制作蛋挞液的材料很简单，但是想要做的香滑诱人，就需要知道蛋挞液的做法和步骤以及注意事项，如注意事项有白糖...1212如果家中没有烤箱，空气炸锅也是可以制作蛋挞的，那么空气炸锅蛋挞的做法是什么首先准备好材料，然后进行调制，放入空气炸锅中，180度烤10分钟...蛋挞好不好吃，蛋挞皮是很关键的一步，其实制作方法也很简单，准备好低筋粉、高筋粉、黄油、黄油(裹入用)等，然后按照文中步骤进行即可。

蛋挞皮制作方法-天气预报

1、蛋挞皮的做法确实复杂，首先准备好材料，揉合成光滑的面团，放入冰箱冷藏20分钟以上，将面团放在案板上，擀成长方形，加入黄油，用大拇指把剂子捏成塔模形状，将制好的生蛋挞放入微波炉中，等待4分钟即可。 2...。 天气预报15天查询美食蛋挞皮制作方法蛋挞皮制作方法1、蛋挞皮的做法确实复杂，首先准备好材料，揉合成光滑的面团，放入冰箱冷藏20分钟以上，将面团放在案板上，擀成长方形，加入黄油，用大拇指把剂子捏成塔模形状，将制好的生蛋挞放入微波炉中，等待4分钟即可。 2、蛋挞营养丰富，其富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，适当的食用，有益于人体健康。 蛋挞中富含胆固醇，能维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。

怎么做简单蛋挞皮

怎么做简单蛋挞皮1、高筋面粉低筋面粉混合。2、然后加入盐，加入白糖。3、黄油切成片。4、然后擀面杖擀平，压平。5、擀成比黄油大两倍的面皮.6、包上黄油7、然后两边对折8、在从另一边又桑过来9、两边在合并10、然后大从新擀成面皮11、在两条边对折12、两头对折13、叠成块包好放冰箱15分钟14、以上动作从复5-6次，每次都是15分钟-20分钟后拿出来从新折叠面皮。15、在次擀成一张皮。16、卷起来，然后切成大小的小块。17、拿一块压扁。18、放入蛋挞模具里。19、按模具形状弄好即可。怎么做简单蛋挞皮相关文章

蛋挞皮的做法-好礼物资讯

送女朋友礼物送男朋友礼物送长辈礼物送亲戚朋友礼物导航栏送女朋友礼物送男朋友礼物送长辈礼物送亲戚朋友礼物蛋挞皮的做法蛋挞皮的做法1、蛋挞皮的做法 手指上要粘一点面粉，比较好按一点哦!蛋挞皮就做好了!。 2、蛋挞皮的做法简单做法 1、操作步骤:将20克黄油自然软化，低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克一起混合，揉成光滑面团。 揉好的面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟。 2、将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。 3、将和好的面团从冰箱取出，擀成长方形片状。 4、将冷藏的90克片状黄油取出，两边面像叠被子样裹入。 5、然后将面片翻过来，像叠被子样叠好。 放入冰箱冷藏15分钟取出，然后再次擀成片状，重复叠被子步骤。 共重复三次。 6、最后一次冷藏后，取出，将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿一边卷成圆筒形。 7、将卷好的圆筒形切成1cm小剂子，两面粘面按压。 8、擀成片状，有个小窝最好。 9、将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟。 10、倒入挞水七八分满。 11、放入烤箱，220度，上下火，20分钟。热乎的蛋挞做好了。 3、自制蛋挞皮的简单做法 1、原料:低筋面粉110g、高筋面粉15g、黄油(和面用)20g、黄油(裹入用)90g、细砂糖2.5g、盐1g、水60g。 2、将20克黄油自然软化，低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克一起混合，揉成光滑面团。 3、将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。 4、将和好的面团从冰箱取出，擀成长方形片状。 5、将冷藏的90克片状黄油取出裹入，两边面像叠被子样裹入。 6、然后将面片翻过来，像叠被子样叠好。 7、最后一次冷藏后，取出，将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿一边卷成圆筒形。 8、将卷好的圆筒形切成1cm小剂子，两面粘面按压。 9、擀成片状，有个小窝最好。 10、将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟。 11、倒入挞水七八分满。 12、放入烤箱220度，上下火20分钟。热乎的蛋挞做好了。 4、蛋挞皮的制作方法 1、低筋面粉110g、高筋面粉15g、黄油(和面用)20g、黄油(裹入用)90g、细砂糖2.5g、盐1g、水60g 揉好的面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟(用保鲜袋是怕风干，冰箱冷藏是为了松弛面团，防止黄油融化)。 3、将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。)。 5、将冷藏的90克片状黄油取出，两边面像叠被子样裹入。 11、倒入挞水七八分满 12、放入烤箱，220度，上下火，20分钟。热乎的蛋挞做好了。(注:烤箱需提前预热5分钟)。

蛋挞皮怎么做(蛋挞皮做法详解,比蛋糕面包简单、好吃)

蛋挞皮怎么做(蛋挞皮做法详解，比蛋糕面包简单、好吃) 10元付了3元。 后来看到别人自己做蛋挞。 蛋挞皮和蛋液都是我自己做的，很成功。 我最喜欢的朋友先收藏了，但是崩溃了就不好找了。 低筋面粉300克+盐3克+黄油40克。 压碎黄油，并将其掺入面粉中。 如果没有黄油，可以用玉米油或者食用油代替。 加入150克水，揉成面团。 (其实我不知道蛋挞皮是面粉做的。 哈哈，我一直以为很复杂。 )。 揉好面团，切十字，用保鲜膜包好，冷藏30分钟。冷藏的作用是因为黄油容易融化，不冷藏就无法形成层次。 再将150g黄油切成薄片，用油纸包好，擀出一片长30cm宽20cm的薄片，将低温醒发的面团擀成薄片，加入黄油片，折叠，翻面，擀薄。 取出面团，再次擀开，再次折叠，放入冰箱30分钟。

蛋挞皮的做法简单做法(蛋挞的 * * 及配料)

今天给大家分享蛋挞皮的简单(蛋挞的和配料)。 如何*自己的蛋挞皮 问题1:如何用普通面粉*蛋挞皮?想要简单的材料 普通面粉125克 20克黄油(用于和面) 90克黄油(用于包装) 细砂糖2.5克，盐1克，水60克。 *步骤 将20克黄油在室温下软化，与60克面粉、细砂糖、盐和水混合，揉成光滑的面团。 将面团放入保鲜袋中，在冰箱中松弛20分钟(保鲜袋用于避免空气干燥，冰箱用于松弛面团并防止黄油融化)。 2.将90克黄油放入保鲜袋中，擀成小块，放入冰箱冷藏20分钟。 保鲜袋在滚动时容易破裂。 建议在擀之前将黄油掰成小块。 )。 3.将混合好的面团从冰箱中取出，擀成长方形薄片。 4.取出90克冷冻片状黄油，用长方形面团包裹。(黄油上面的所有位置都保证是双面的)。 5.然后把面团倒过来，像叠被子一样叠好。 放入冰箱冷藏15分钟，取出后再次卷成床单，重复叠被子的步骤。 重复了三次。 (注意每次都需要冷藏。 6.最后一次冷藏后取出，将面团擀成厚度约0.3厘米的长方形面片，沿一边擀成圆柱形。 7.将卷好的圆筒切成1厘米的小剂子。 8.将小剂量放入蛋挞模具中并揉搓。底部较薄，边缘高于挞模。 然后将蛋挞皮(带模具)放入冰箱冷藏15分钟。 可以在酸性水中烘烤。 Ps:如果麻烦的话，在超市用飞饼皮做蛋挞皮也是不错的选择。 它可以节省很多时间。 生产流程: 准备原材料 2.将面粉与糖和盐混合，在室温下软化40克黄油并将其添加到面粉中。 3.倒入水，揉成面团。不要一次倒入所有的水，根据面团的硬度添加水并将其揉成光滑的面团。。 用保鲜膜包好，放入冰箱松弛20分钟。同时，取出片状黄油备用。 5.取出松弛好的面团，在桌子上铺上一层防粘粉，将面团放在桌子上擀成长方形，长方形的宽度约为片状黄油的三倍，略宽于切片黄油的长度。 6.将黄色放在矩形补丁的中心。 7.将面团的一端翻过来，盖上黄油纸。贴上补丁的另一端。这将黄色包裹在面团中。 8.将面团的一端捏死，用手沿着面团的一端向另一端移动，这样可以将面团中的气泡从另一端排出，避免被面团包裹。 9.用擀面杖把它擀成长方形。滚动时，它从中心向四角滚动，很容易滚动成规则的矩形。 10.将面团的一端向中间折叠。 将面团的另一端翻过来，放在中间。 然后将折叠好的面团对折。 这就完成了之一轮40%的折扣。 11.将40%的面团对折，用保鲜膜包好放入冰箱松弛20分钟左右。 12.取出松弛好的面片，重复步骤10，再打两轮4折。 13，三轮打六折。 14.将四折的面团擀三次，擀成厚度约0.3厘米的长方形，蛋挞皮就做好了。 15.将皮卷成卷，放入冰箱冷藏10分钟。 问题三:买了蛋挞皮成品后如何*葡萄牙蛋挞?下面的配方可以做大约46个葡萄牙蛋挞。 如果家庭人口较少，可以根据实际用量减少食材用量。 配料卡路里食谱:996卡路里 先把吉士粉放进奶锅里。加入少许牛奶，搅拌至融化。注:牛奶是配方奶中的牛奶量。不需要额外添加。 然后依次倒入淡奶油、糖、炼乳和剩余的牛奶，边倒边用勺子或手动打蛋器搅拌均匀。 煮好的料汁温热后，倒入打碎的蛋黄继续搅拌均匀。 用筛子过滤1-2次后，就可以开始灌装起始水了。 注意:如果仍然有没有搅拌均匀的颗粒，您需要用勺子在屏幕上捣碎它们，然后将其倒入浆料中进行过筛。 直到没有明显的大颗粒。 取出半成品蛋挞皮，将蛋挞水倒入蛋挞模具中，倒入78%的蛋挞水。 在烤箱中以190度烘烤20分钟。 我的烤箱功率很大，有八根加热管。 如果只有四个加热管的烤箱，则需要将烤箱温度调整为210度进行烘烤。 有关注意事项 吉士粉又称嘉实粉，是一种食用香精粉，为淡黄色粉末。 它有浓郁的牛奶味和水果味。 还能为食物增色，是*正宗葡式蛋挞必不可少的原料之一。 暂时不用的蛋挞皮需要放入冷冻室。 如果你能在两三天内用完它，你可以把它放在冰箱或零度保鲜层。 问题4:如何在家*蛋挞?最简单的蛋挞怎么做?材料:牛奶120克、淡奶油100克、蛋黄3个、细砂糖30克、低面粉15克、蛋挞皮10张。 工具:碗、搅拌棒、面粉筛、烤箱。 生产步骤: 1.先把蛋挞拿出来软化一下，这样烤的时候会比较脆。 2.准备蛋挞液:将牛奶、奶油、糖和蛋黄倒入碗中，搅拌均匀，搅拌几次使其糖化。 筛入低筋面粉拌匀。 (同时将烤箱预热200度)。 3.将蛋挞液过滤后倒入蛋挞皮中，至七分满即可。 4.放入烤箱，200度烤20分钟。 问题5:如何*蛋挞(蛋挞皮是现成的)1。 蛋挞皮需要饼皮，饼皮又酥又脆。 国外很多人自己做零食，所以到处都有卖，但我在国内从来没有买过。 如果你不确定，你应该问超市的店员。 蛋筒是最容易*的，但由于国产牛奶没有那么纯，很难保证同样的效果。 我把它和牛奶、鸡蛋和糖混合在一起。

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如何做蛋挞皮

1、准备食材:黄油、凉水、低筋面粉。盆中倒入低筋面、黄油和水。2、揉成面团状，盖上保鲜膜，冰箱冷藏一小时后取出。3、将面擀开，抹上黄油卷起，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。4、切成一厘米的面团，放入模具内，用力按压，中间稍薄，外缘比模具高即可。蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，挞是英文tart的音译，意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼)，蛋挞即以蛋浆为馅料的tart。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。蛋挞中含有鸡蛋，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

蛋挞皮的做法简单版:美味又健康的自制蛋挞皮

蛋挞皮的做法简单版:美味又健康的自制蛋挞皮制作蛋挞皮和蛋液的步骤制作蛋液过程:将蛋黄和淡奶油、牛奶、白砂糖混合在一起，搅拌均匀。将蛋液过筛，倒入蛋挞皮中。将蛋挞放入预热好的烤箱中，上下火220度烤25分钟。自制蛋挞皮的做法:将低筋面粉、普通面粉、黄油(需隔水融化)、白砂糖、盐混合在一起，揉成面团。将面团放入冰箱冷藏30分钟。将裹入黄油擀成薄薄的长条形，大小与面团相同。将面团从冰箱取出，擀成与裹入黄油相同的大小。将裹入黄油放在面团中间，左右折叠包裹住黄油，再将其擀成长条形。将长条形面团上下折叠后放入冰箱冷冻30分钟，重复此步骤共6次。将面团擀成长条形，根据蛋挞模具的形状按压成薄片，放入模具中。将蛋挞皮放入预热好的烤箱中，上下火220度烤25分钟。

自制蛋挞皮的做法

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【下厨房】蛋挞皮栏目为您推荐蛋挞皮的做法大全，蛋挞皮怎么做好吃，和蛋挞皮的家常做法，更多蛋挞皮的做法步骤就来下厨房。 一客时光YiKE自制蛋挞皮蛋挞从皮开始自制实现椰蓉扭扭酥自由❗️消耗蛋挞皮一口一个迷你小披萨ߍ�蛋挞皮的创意吃法‼️超嫩滑的葡式蛋挞(全蛋版)新手友好『秒杀KFC』蛋挞皮消耗方法苹果派ߍ�(蛋挞皮版)蛋挞皮(无黄油，不用冷藏，省事版)蛋挞皮做的汤圆蛋黄酥，实在好吃汤圆的新神仙吃法自制千层蛋挞皮(零失败)快手蝴蝶酥(蛋挞皮版)蛋挞皮热狗ߌ�️消耗蛋挞皮蛋挞皮的另一种吃法巧用蛋挞皮【开启酥皮花式做法!】红豆酥饼，一次成功!超级酥宝宝红豆酥(无鸡蛋版)榨菜鲜肉月饼(蛋挞皮)蛋挞皮小披萨(小烤箱)蛋黄酥(蛋挞皮版)蛋挞皮.椰蓉扭扭酥(烤箱，空气炸锅均可)蛋挞皮变身披萨底!教你制作超特别的迷你披萨!

蛋挞皮的做法(蛋挞皮的做法视频)

1、准备材料2、将低筋面粉、糖和盐混合，放入20克室温软化的黄油。 3、酌情倒入清水，揉成光滑的面团，揉好的面团不粘手，面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏30分钟。 4、把65克裹入用黄油放入保鲜袋排好。 5、用擀面杖把黄油擀成薄厚均匀的薄片，擀好后，放冰箱冷藏。 6、把松弛好的面团和裹入用的黄油片一起拿出来，在案板上撒一层薄粉防粘，把面团放案板上擀成比黄油片稍大的面片，能裹住黄油即可。 7、把黄油放面片中间，面片四个方向向中央翻过来，裹住黄油薄片，压紧接口，使接口收紧。 8、把面片翻过来，收口朝下。 9、将面片慢慢擀成长方形，擀好后将面片的一端向中间折过来。 10、另一端也向中间折过来。 11、再把折好的面片对折，这样就完成了次四折。 12、折好的面片包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟左右。 13、将松弛好的面片拿出来重复9-12步两次，一共三次四折。 这是四折完成后的面片。 14、把三轮四折完成的松弛好的面片擀成厚度约0.3cm厚的长方形。 15、将面片从一端向另外一端卷起，尽量卷紧，放入冰箱冷藏半小时。 16、将冷藏后的面团平均切成12等份，每个重量在24克左右。 17、小卷在面粉里蘸一下。 18、粘面粉的一面朝上，放进蛋挞模。 19、用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。 (一个人所以只拍了一个大拇指)20、塔皮边缘要高于塔膜边缘。 21、捏好的蛋挞皮静置松弛半小时就可以用了。 1、蛋挞皮在低温下要有足够长的松弛时间。 2、蛋挞皮的边缘要高于塔膜的边缘，因为塔皮烤制的时候先回缩。 3、塔皮的底部尽量捏薄一点，不然底部口感会比较湿，不酥脆。 4、塔皮可以多做一些冷冻起来，想吃的时候提前拿过来就行。 蛋挞皮的做法食材用料黄油A8克黄油B125克低筋粉A163克低筋粉B适量75克适量步骤:1、水倒入低筋粉A里2、倒入黄油A3、倒入盐，用手稍微搅动下4、抓匀5、放到干净桌面上反复揉搓6、揉成光滑面团，用保鲜膜包起来7、放冰箱松弛40分钟拿出，分成两份8、撒适量低筋粉B做手粉，再开始擀面团9、擀到适量薄度即可10、黄油B提前室温软化，抹到面皮上11、涂抹均匀12、从一端慢慢卷起收紧13、两边收拢进来，卷好14、用保鲜膜卷好，放冰箱定型2两小时15、冷藏结束拿出，分段16、一份面团分成六份，总共12份17、每个模具放上一份18、先按压中心，再往边缘按压19、边缘稍微高出模具一点20、一道自制的蛋挞皮就完成了怎么制作蛋挞皮喜欢吃蛋挞的人们注意了，推荐大家今后自己在家里做，自己做出来的不仅能够满足自己的口味需求，在制作美食过程中还能够享受到无限乐趣，下面就教你详细制作步骤。 一、蛋挞皮的简易做法1、将除玛琪淋以外的材料倒入一个大容器，水一点点加入，和成一个耳垂般软的光滑面团，然后包上保鲜膜松弛30分钟2、把玛琪淋装在一个保鲜袋或放在2层保鲜膜之间，用擀面杖把它压扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一个约5毫米厚的四方形片3、把松弛过的面团擀成一个和玛琪淋一样宽，长3倍的面皮把玛琪淋放在面皮的中间，两边的面皮往中间叠，将玛琪淋完全包起来后捏紧边缘4、将包好玛琪淋的面皮旋转90度，再用擀面杖擀得薄一点，开始次叠被子，即上下的边往中间对折，然后两头向中间对折，叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟5、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮，按照步骤4的做法开始第二次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟6、取出后将被子压扁，擀成一个四方形面皮，然后卷起来，把卷好的面条平均分成12等份，把每一等份擀成比模具口稍大的面皮7、模具内撒入面粉抹匀后倒出多余的面粉，将擀好的面皮放入模具内轻压，使之贴边8、烤箱220度预热10分钟，这时把挞水盛入挞皮内8分满即可，将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可。 二、制作方法2、1、在面板上铺一层薄面粉，取出两张飞饼皮2、将两张飞饼皮叠加起来。 3、将叠好的飞饼擀成方形的面片4、再将擀好的饼皮卷成圆筒状，稍微卷紧一点。 将卷好的饼皮包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室里松弛20分钟。 5、取出圆筒，切成12等份。 6、两个面团做一个挞皮，所以一次取两个面团7、将两个面团叠好，压扁，擀成圆形8、把挞皮放入挞模中，将挞皮按照模具的形状比较均匀地按平，边沿多挤出一点9、将做好的挞水倒入挞皮中，到八分满就可以了，不要太多，太多烤制过程中会溢出。 三、自制蛋挞皮的做法步骤1、准备好原料。 2、面粉和糖、盐混合。 3、将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。 4、倒入清水，揉成面团。 水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。

【蛋挞皮的做法大全_蛋挞皮怎么做好吃_家常做法】

中筋面粉(20-24个量)、黄油(揉进面团)、、黄油或者片状黄油(裹进面团)、蛋挞液、该叫什么名字好呀红豆酥(蛋挞皮版)、蛋液(刷表面用)、黄油、或玉米油都可以秋天的童话wAng有空气炸锅就能做的小点心「酥皮汤圆」蛋挞皮与汤圆的完美结合砂糖、黄油(和面用)、、黄油(裹入面皮用)向幸福出发-26一口一个迷你小披萨蛋挞皮的创意吃法‼️、时蔬粒、芝士碎可可的美食厨房超嫩滑的葡式蛋挞(全蛋版)新手友好『秒杀KFC』、细砂糖(糖量不要减‼️糖是出焦斑的关键)、普通鸡蛋(可替换成4个蛋黄)、炼乳或细砂糖、你的小可心吖巧用蛋挞皮【开启酥皮花式做法!

100种蛋挞皮配方窍门?15个蛋挞皮配方

蛋挞皮所需食材:300g面粉、150g水、30g食用油、120g黄油、3g食盐、蛋挞液所需食材:200g牛奶、2个鸡蛋、20g白糖、20g炼乳。 第一步:面粉中加入食盐和油搅拌均匀，然后慢慢的加水，边倒边搅拌，搅成面絮之后下手和成面团，面团揉好放到保鲜袋中，放到冰箱冷藏松弛半个小时。 第二步:软化好的黄油用油纸包起来，然后用擀面杖擀一下，放到冰箱里冷藏备用。 第三步:醒好的面团擀成长方形的面片，然后放入冷藏好的黄油，用面片把黄油包裹起来，用擀面杖擀薄，再次把它叠起来，再擀一下，然后叠起来，放到冰箱冷藏半个小时。 第四步:醒好的面团再次擀成长方形的面片，把边缘不规则的部分切掉，从一边把它卷起来，切成小剂子，取一个剂子，将其按出窝状，放到一个模具里，全部做好之后松弛5分钟。 第五步:调蛋挞液:把白糖和炼乳倒入牛奶中搅拌均匀，然后倒入鸡蛋液搅拌均匀，过滤一下，打入蛋挞皮中，倒七分满就可以了，然后放入提前预热好的烤箱中下层，200度上下火烤20分钟，我们的蛋挞就做好了。 1.室温软化的黄油加入过筛的糖粉拌匀。 2.一个鸡蛋打散，分次加入面糊，边加边搅拌至充分融合。 3.过筛加入低筋面粉，拌成团，静置30分钟，让面团变硬一点。 4.淡奶油，两个蛋黄(分离出蛋清)，炼乳混合均匀，做成蛋挞液备用。 5.静置好的面团分成6份，每个约50g左右，搓圆放进硅胶蛋挞模具，将面团捏在模具里成蛋挞皮状。 6.烤盘铺硅油纸，放入蛋挞皮，倒入蛋挞液约8分满。放入烤箱中层。 7.上下管170度烤25分钟。 可以自己加巧克力豆，榴莲肉，罐头:草莓，梨子，葡萄，桔子等。 15个蛋挞皮摆盘化好备用。 牛奶，淡奶油，炼乳，细砂糖放在一起搅拌均匀，为了让细砂糖快些融化，隔水加热。 四个蛋黄打散均匀。 5.混合液用筛子过滤备用。 6.可以依据个人喜好添加食材。 7.九阳烤箱预热10分钟220°上下加热，烤温是上下??中层220°??20分钟??。 8.烤好后在烤箱里静置一会儿，然后取出后在外面再放凉一些就可吃了

蛋挞皮的做法

蛋挞是人人爱吃的甜点，担心在外面买不安全不如在家自制吧，同样美味可口，而且做蛋挞还是自己制作挞皮和挞水更健康。 飞饼版葡式果味蛋挞:原料:原味印度飞饼4张，蛋黄3个，牛奶120克，淡奶油120克，麦芽糖50克，低粉10克，蔓越莓、葡萄干适量烘焙:200度，烤箱中下层，上下火25分钟左右做法:1、飞饼室温解冻;2、挞水原料准备好;3、面板上撒干粉，将两张软化的飞饼重叠在一起擀开;4、自下而上卷起来之后放冰箱冷藏15分钟左……分享KFC酥皮蛋挞的制作方法，希望大家喜欢。 第二步:将准备的保鲜袋内均匀的撒一层面粉，把刚才搅……查看详情美味葡萄牙--最正宗的葡式秘方蛋挞首先，隆重推荐葡萄牙最最有名的蛋挞吧!要说蛋挞，这大概是中国人最熟悉的西式甜品之一吧但凡卖蛋挞的，都要号称\"葡式\"。 这次要去葡萄牙，仔细一看介绍才发现，原来真的是葡萄牙的特产。 既然去葡萄牙吃正宗葡式蛋挞，当然要去最最有名的老店咯~PastéisdeBelém，鼎鼎大名的葡式蛋挞鼻祖位于里斯本的贝伦区……有些食物虽然长的小巧但是热量很高，就拿蛋挞来说，一两口就吃完了，但是它的热量可是相当于一碗米饭哦，下面一起来看下有哪些高热量食物。 减肥期间不可碰的食物蛋挞蛋挞又酥又软，很容易两、三口就一个的葡式蛋挞，每个平均热量约是300卡左右，而普通一碗饭的热量是280卡，所以你吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量。 蛋挞很是美味，让人无法抗拒!可是要减肥的话，请你远离蛋挞。 平时尽量不要吃烤肉以及火锅里面的牛羊肉，由于不是很熟，可能会含有弓形虫。 建议……A:蛋挞，外观:金黄色的外层酥皮把蛋黄色的蛋浆重重包围着，形成一个小花盆的模样，精致之余又显示出大方的气质。

蛋挞皮的制作方法

蛋挞制作的窍门烤蛋挞的制作方法糕点制作窍门首先取中筋粉130克，糖5克，盐1克，黄油20克，用清水和成光滑的面团。把和好的面团擀成长方形片、放入冰箱冷藏半个小时。再取60克的黄油，擀成0.3厘米的片，放入冰箱冷藏、备用。冷藏好的面片再次擀开，中间放上黄油，两边折回来，再擀成0.7厘米厚的片。然后再把擀好的面片两边朝中间折回来，再对折，再次放入冰箱冷藏20分钟。冷藏好的面片取出在擀成大薄片，在对折思四折。擀成0.3厘米的厚片。压紧卷起来。最后把卷好的面条切成小段，擀扁压入蛋挞模具，蛋挞皮就做好了。经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等地方)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

蛋挞皮制作的做法

今天带来的是蛋挞皮制作，注意调料根据自己口味适量增减。 将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。 (不是太好擀，擀的时候极容易弄破保鲜袋，我是先把黄油弄成小碎块，然后再擀)。 (裹入的黄油上方所有位置保证都是两层面片)。 然后将面片翻过来，像叠被子样叠好。 放入冰箱冷藏15分钟取出，然后再次擀成片状，重复叠被子步骤。 共重复三次。 (注意每次都需冷藏，这次做我是放在冻层约七八分钟就好。 )。 最后一次冷藏后，取出，将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿一边卷成圆筒形。 将卷好的圆筒形切成1cm小剂子，两面粘面按压。 将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟。(放置是防止塔皮再加入挞液后缩小)。 倒入挞水七八分满(挞水制作不再详述，有好多教程) 放入烤箱，220度，上下火，20分钟。热乎的蛋挞做好了。我加了黄桃哦!(注:烤箱需提前预热5分钟)。 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等地方)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

蛋挞皮怎么做-百度经验

蛋挞皮怎么做 蛋挞皮蛋黄酥是怎么做出来... 高粉和低粉、黄油、牛奶混合，拌成面团。 牛奶不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用牛奶调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。 用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。 将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰敲打，把马琪琳打薄一点。 不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。 擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。 取出马琪琳待用。 ​。 擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。 擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。 把马琪琳放在面片中间。 (图五马琪琳)。 将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。​。 从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。 将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。 这是第一次四折。 (图六)。 将四折好的面片开口朝外(如上图的方向)，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。 这是第二次四折。 四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。 (图七)。 将松弛好的面片开口向外，用压面棍轻轻敲打，擀长成长方形，然后三折。(图八)​​​。 ​把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。 (图九)。 ​将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。(图十)。 (图十二)。 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等地方)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

蛋挞皮怎么做

1、所有面团材料揉匀，不必出膜。2、油纸包裹黄油敲打成12cm的正方形，冷藏备用。3、从冷藏拿出面团，擀成大片宽12cm左右跟黄油边长一样，长度是黄油的二倍。4、黄油放中间包住尽量减少重叠，边角不够的地方稍微整理一下，边角的地方捏紧。5、全部包住，放入冰箱冷藏室，45分钟后拿出来准备擀，顺着接缝方向擀开，擀成长度是原来方形的2-3倍。6、第一次三折，冷藏45分钟后，拿出来擀开，反正面交替擀，再次擀2-3倍长。7、进行第二次三折，保鲜袋包好，放冰箱冷藏45分钟，拿出来，擀成大概20*40cm然后卷起，包保鲜膜放冷藏1小时。8、切成20g大小。边转边推捏，速度要快，其余做不完的可以先放冷藏，一旦黄油融化就容易混酥。9、所有挞液混合均匀，倒入八分满，200度即可。

蛋挞皮怎么做

1、所有面团材料揉匀，不必出膜。2、油纸包裹黄油敲打成12cm的正方形，冷藏备用。3、从冷藏拿出面团，擀成大片宽12cm左右跟黄油边长一样，长度是黄油的二倍。4、黄油放中间包住尽量减少重叠，边角不够的地方稍微整理一下，边角的地方捏紧。5、全部包住，放入冰箱冷藏室，45分钟后拿出来准备擀，顺着接缝方向擀开，擀成长度是原来方形的2-3倍。6、第一次三折，冷藏45分钟后，拿出来擀开，反正面交替擀，再次擀2-3倍长。7、进行第二次三折，保鲜袋包好，放冰箱冷藏45分钟，拿出来，擀成大概20*40cm然后卷起，包保鲜膜放冷藏1小时。8、切成20g大小。边转边推捏，速度要快，其余做不完的可以先放冷藏，一旦黄油融化就容易混酥。9、所有挞液混合均匀，倒入八分满，200度即可。

蛋挞皮怎么做

1、所有面团材料揉匀，不必出膜。 2、油纸包裹黄油敲打成12cm的正方形，冷藏备用。 3、从冷藏拿出面团，擀成大片宽12cm左右跟黄油边长一样，长度是黄油的二倍。 4、黄油放中间包住尽量减少重叠，边角不够的地方稍微整理一下，边角的地方捏紧。 5、全部包住，放入冰箱冷藏室，45分钟后拿出来准备擀，顺着接缝方向擀开，擀成长度是原来方形的2-3倍。 6、第一次三折，冷藏45分钟后，拿出来擀开，反正面交替擀，再次擀2-3倍长。 7、进行第二次三折，保鲜袋包好，放冰箱冷藏45分钟，拿出来，擀成大概20*40cm然后卷起，包保鲜膜放冷藏1小时。 8、切成20g大小。 边转边推捏，速度要快，其余做不完的可以先放冷藏，一旦黄油融化就容易混酥。 9、所有挞液混合均匀，倒入八分满，200度即可。

蛋挞皮怎么做

1、所有面团材料揉匀，不必出膜。2、油纸包裹黄油敲打成12cm的正方形，冷藏备用。3、从冷藏拿出面团，擀成大片宽12cm左右跟黄油边长一样，长度是黄油的二倍。4、黄油放中间包住尽量减少重叠，边角不够的地方稍微整理一下，边角的地方捏紧。5、全部包住，放入冰箱冷藏室，45分钟后拿出来准备擀，顺着接缝方向擀开，擀成长度是原来方形的2-3倍。6、第一次三折，冷藏45分钟后，拿出来擀开，反正面交替擀，再次擀2-3倍长。7、进行第二次三折，保鲜袋包好，放冰箱冷藏45分钟，拿出来，擀成大概20*40cm然后卷起，包保鲜膜放冷藏1小时。8、切成20g大小。边转边推捏，速度要快，其余做不完的可以先放冷藏，一旦黄油融化就容易混酥。9、所有挞液混合均匀，倒入八分满，200度即可。

如何制作蛋挞皮

01将软化的20克黄油与低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克混合，揉成光滑的面团。 02将90克黄油放入保鲜袋，用擀面杖擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟，将原先和好的面团从冰箱取出，用擀面杖擀成长方形片状。 03将冷藏后的黄油取出后，裹好，两边面像叠被子样裹入(裹入的黄油上方所有位置保证都是两层面片)，然后将面片翻过来，像叠被子样叠好。 放入冰箱冷藏15分钟取出，然后再次擀成片状，重复叠被子步骤，共重复三次。 04冷藏最后一次取出，将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿一边卷成圆筒形，切成1cm小剂子，两面粘面按压。 05将小挤子用擀面杖擀成片状，最好有个小窝，然后压进蛋挞模具内，放置15分钟即可。 答:答:\"浪子回头\"是通用的汉语词语，不是潮汕话所专有，意指不务正业的人改邪归正。 当然，各类方言包括潮汕话在内会存在一些独有的汉语词汇。 尼康d800快门设置摁住波动波轮调节模式，调节到快门优先S，或者手动模式M，在波动波轮就可以调节快门速度了。 同时拨动机背的主指令拨盘，待肩屏出现A便是光圈优先模式。 按镜头左下方那个侧边黑色按钮持续按住，再波动前拨拨动一下，肩屏上的对焦点提示，单带点对焦会显示为，再拨动一下自动51点对焦会显示。 孙下一辈是什么孙下一辈是\"重孙\"。 重孙的拼音是chóngsūn，是指\"孙子之子\"，但是口头语中多将\"曾孙\"说成\"重孙\"，也叫重孙子。 并且\"重孙\"多用于\"背称\"语境。 儿子(第二代)结了婚生下第三代子女，称\"孙子\"，而孙子长大结婚生下第四代子女，称\"重孙\"，只要老人还健在。 也就是说，儿子的儿子生下的儿子，是老人的重孙，孙子女叫\"爷爷奶奶\"，重孙子女叫祖爷爷、祖奶奶。 两个方案，一是用电源模块和的电源板直接更换。 二是根据开关电源的工作原理一级一级往后查查到查到问题源最后更换掉就好了。 电视节目的效果跟它的芯片\\高频头有直接的关系，价格适中。 1·金酒代表性作品:鸡尾酒之王:马天尼:配方是金酒45克+45克甘味美思+橄榄一颗(可要可不要)·3角鸡尾酒杯(除非他店里没这杯子·否则他的技术就是一个谁都能做的调酒师)2·伏特加第2代表作品黑色俄罗斯:伏特加30克+15克甘露咖啡立娇酒·古典杯3·蓝珊瑚:伏特加15克+15克波士蓝橙酒+半杯苏打水+半杯柠檬汁(浓缩的调好)+少许糖浆(果汁杯)第一·二款是慢品·第一款开始有点苦涩·喝到后面就能感受到金的魅力·发挥到最高境界的味道·也能感受到鸡尾酒之王的牛了·第2款开始第1·2口酒精味道有点浓·试着喝下第3·4口就会舒服到极点第3款没酒的浓度·很好的饮料·但是女士特别喜欢·特别是20郎当的货货女特别喜欢尼克服是近年秋冬季流行于欧洲与北美各国的一款新型款式的高档皮草服饰。 时尚，简约，大方又不失华贵是尼克服最大的特点。

做蛋挞皮的教程-百度经验

做蛋挞皮的教程，烘焙中最简单的就要数蛋挞，下面小编分享一下蛋挞皮的制作过程 蛋挞皮的制作方法 麒麟短视频 蛋挞制作的窍门 T小豆儿 烤蛋挞的制作方法 小燕说游戏 不需要烤箱，平底锅就能搞... 醇味坊 苹果酸奶蒸糕的做法 此账号已注... 低卡燕麦蛋挞怎么做 糕点制作窍门 王海娇Aijo... 将黄油、面粉、盐混合，搓成颗粒状，加水，揉成面团 2 用刀切十字，用湿纱布包起来，再用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1小时 3 将黄油切片，放在油纸中间，将油纸折叠，用擀面杖将黄油擀成油纸的大小 4 5 放入冰箱冷藏30-60分钟，，再对折一次，擀成长方形，表层涂层水 6 END 面团要高出来一块，底要按薄一点儿 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等地方)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

蛋挞皮的制作方法

蛋挞皮的制作方法 蛋挞皮的制作是一个需要耐心和技术的过程，主要包括以下几个步骤: 准备原料:低筋粉220g、高筋粉30g、黄油40g、黄油(裹入用)18

如何制作蛋挞皮

分步阅读美味又好吃的蛋挞皮不仅制作方法简单而且富有营养，是我们最喜欢的零食之一，今天就教大家制作这道美味的方法，赶紧进来学习吧。.怎么制作好吃的蛋挞皮，美味又好吃的蛋挞皮不仅制作方法简单而且富有营养，是我们最喜欢的零食之一，今天就教大家制作这道美味的方法，赶紧进来学习吧。 新闻网页贴吧知道经验 音乐图片视频地图百科文库怎么制作好吃的蛋挞皮 原创 | 浏览:11582

如何制作蛋挞皮。

蛋挞皮怎么做 蛋挞皮蛋黄酥是怎么做出来... 称大约270g左右低筋面粉，再称大约30g左右高筋面粉，加入少许水将面和匀。 再称大约250左右的玛琪琳和100g的玛琪琳各一块，将100g的玛琪琳切成细条再切成小块。 将小块玛琪琳放入面粉中继续和面，中途再加入少量水，将面揉成表面光滑即可，用保鲜膜包起面团醒面20min。 取250g左右的玛琪琳，将片状玛琪琳用塑料膜包严，用擀面杖敲打，把玛琪琳打薄一点。 案上施薄面粉，将面团放在案板上擀成长方形。 将玛琪琳薄片放在长方形面片中间，将长方形面片的一段翻叠过来，盖在玛琪琳上，将另一端也翻折过来，收口朝下。 用擀面杖再次擀成长方形，把两边向中间翻折过来，再从中间对折，用保鲜膜将折好的面片包好，放在冰箱冷藏20min。 冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形，整个制作过程中一共重复折叠3次。 千层酥皮做好后，擀成厚度约0.3cm的薄片，沿着一边卷起来，面皮卷成圆筒状，用保鲜膜将面卷好放入冰箱冷藏30min，让面进行松弛。 取出松弛好的面卷儿，用刀切成1cm厚的小剂子。 小剂子一面沾上面粉，捏成球状，放入蛋挞模，用大拇指把小剂子捏成塔模形状。 这样蛋挞皮就做好了。可以直接倒入蛋挞液做成蛋挞，也可放入冰箱中备用。 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等地方)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

蛋挞皮的做法图解

1.40g黄油室温软化。 2.裹入黄油稍稍放软之后，切成薄片，厚度尽量均匀。铺在保鲜膜内。 3.裹入黄油室温稍稍放软之后，用擀面杖擀均匀，成规则的方片。连着板子一起放入冰箱冷藏，使之重新变硬。 4.拿出松弛好的面团。 如果面团被冷藏的太硬，可以室温环境下放置一会。 待其稍软之后操作。 不能太硬，也不能太软。 5.案板上撒适量干面粉防粘。面团移至案板，将其擀成长方形面片。面片的长是黄油片宽的三倍左右。 6.冷藏变硬的黄油从冰箱拿出。放在面片上。面片要把黄油全部包入。排出面片里的空气，捏好边缘。 7.包好后，像叠被子一样，左右各1/4往上叠摞好。 黄油的软硬程度和面团的软硬度差不多的时候，最好操作。 所以黄油也不能冷藏得太硬。 8.被子的形状叠好了。用保鲜膜包住，放冰箱冷藏20分钟。 9.冷藏松弛好的面块，刚从冰箱拿出时会相对较硬。 室温稍稍放置一会，变得好操作时，再擀成长方形。 小心操作，重复叠被子。 叠好后入冰箱再次松弛20分钟。 叠被子总共3次。 最后将面块拿出，擀成长方形，注意适当撒干面粉防粘。 然后长方形面皮从一端卷起。 将圆柱切成1cm左右后的小剂子(此处忘拍照)。 直接按入蛋挞模具内。 手指上要粘一点面粉，比较好按一点哦!蛋挞皮就做好了!。 三次叠被子完成后，面皮会变得非常薄。如果擀面的时候面皮被擀破，可以撒一点干面粉在破裂处。

葡式蛋挞的做法_葡式蛋挞(包括蛋挞皮详细配图制作过程)

4张图片 美美的葡式蛋挞，只一口咬下去，香酥满溢，怎不叫人为之倾心?(有很多朋友说买不到蛋挞皮，其实自己做虽然比较麻烦一些，但是毕竟是自己亲手做的。 自己DIY成功完成后，那种成就感是无法形容的哦。 )。 首先开始制作蛋挞皮【配料】低筋面粉220克，高筋面粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐2克，水125克，黄油180克(裹入时用) 将40克黄油室温软化。面粉和糖、盐混合，加入软化好的黄油。倒入清水，揉成面团。水要酌情加入。 大力揉成光滑面团(个人经验，抓上家里的男劳力可劲的使唤，大力揉上十多分钟) 把揉好的光滑面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松驰20分钟。 用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。 这时黄油会轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。 把松驰好的面团取出来，案板上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长度约为黄油薄片宽度的3倍，宽比黄油薄片的长度稍长一点。 把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上。 把面片的另一端也翻过来，这样就把黄油薄片包裹在面片里了。 用左手把面片的一端压死。 右手沿着面片的一端贴着面片向另一端移过去，把面片中的气泡赶出来，把这一端也压死。 将面片的另一个端也向中心翻折过来。 再把折好的面片对折。 把4折好的面片包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松驰20分钟。 (重复把13-16步骤做三次)。 把三轮四折完成的面皮擀开成厚约0.3cm的长方形，千层酥皮完成。 (注:用剩下的千层酥皮可以在表面撒上层干粉，然后卷起来放进冰箱冷冻室冷冻，可以保存一个月甚至更长时间，下次用来制作蛋挞或其它点心。 淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉。 搅拌均匀后过筛即成蛋挞水。 取出冷藏好后的千层酥皮卷，切成约厚1.5cm厚的小卷。 4.用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状(底部尽量捏薄一点)。 捏好后的蛋挞皮静置松弛20分钟。 1、裹入用的黄油一定要冷藏后才能包入面皮，如果软化了一定要重新冷藏后才能用哦。 2、蛋挞水一定要过筛才行哦，这样才能使蛋液更幼滑，口感超好。 3、烤制的时候要根据个人烤箱情况酌情掌握时间，最好是烤制全程都盯好，一不小心就容易烤焦哦。 烤制这一步真的是成功的关键哦!。

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