普洱茶既不属于红茶，也不属于绿茶，它属于黑茶类别。普洱茶的制作工艺包括杀青、揉捻、发酵和烘干等环节，其中发酵是其最为重要的特点。普洱茶分为生普洱茶和熟普洱茶两种类型，生茶是未经过人工发酵的茶叶，而熟茶则是经过人工发酵的茶叶
