火焰醉鹅用什么酒
制作火焰醉鹅通常会选择米酒或30度以上的白酒。以下是具体信息：
1. 米酒 ：
米酒含有多种氨基酸，对人体有益，被誉为“液体蛋糕”。
推荐使用28°的红米酒，酒精度太低可能使鹅肉不够香，太高则可能使口味发苦。
2. 白酒 ：
普通火焰系列使用白酒，而活火货的火焰醉鹅可能选用更加健康的米酒。
如果选择白酒，推荐使用30度以上的品种。
3. 其他选择 ：
如果实在没有米酒，也可以考虑使用30度左右的米酒作为替代。
另外，有些做法可能会使用陈年花雕酒，以增加菜肴的醇香味。
请根据个人口味和当地的食材供应情况选择合适的酒类
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