为什么自己做的馒头不松软
1. 酵母用量不当 ：酵母用量不足或过量都可能导致发酵问题。酵母少，发酵慢，时间过长；酵母多，发酵快，容易烫面。
2. 水温不适宜 ：和面时应使用温水（约30度左右），使用凉水会影响酵母活性，导致发酵不充分。
3. 和面比例 ：面和水的比例要适中，通常为2:1。面团太软不易成型，太硬口感差。
4. 发酵环境不佳 ：发酵时环境温度低，应适当保温，如用棉被盖严或使用暖水袋。
5. 未进行二次发酵 ：蒸馒头通常需要两次发酵，第一次发酵后需排气再二次发酵，以增加松软度。
6. 蒸制方法 ：应使用凉水蒸馒头，热水蒸可能导致馒头内部结构不均匀，影响松软度。
7. 缺少膨松剂 ：如泡打粉，可以增加面团的蓬松度。
8. 压面过紧 ：使用压面机压得过紧，会导致发酵不均匀，影响口感。
请检查以上几点，找出问题所在，并进行相应的调整。
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